COMME AVANT collectif agricole

La naissance du meilleur sirop d’érable, c’est le désir de développer des saveurs pour faire rayonner le produit le plus identitaire du Québec. C’est l’aboutissement d’un travail collectif d’amis qui veulent faire découvrir leur terroir et leur savoir-faire unique; 

COMME AVANT c’est une histoire écrite sur la roche mère. Dans le Canton de Roxton, une «collectif agricole» est née du rêve de Julie aidé de sa famille et de ses précieux amis et voisins. 

Provenant de notre magnifique forêt, les érables établis sur des sols peu profonds de schistes entremêlés de sable ou les rochers s’élèvent pour créer de belles pentes abruptes aux expositions diverses. Les érables partagent généreusement leur délicate sève. 

Le meilleur sirop d’érable de la Montérégie vient du Canton de Roxton. 

COMME AVANT collectif agricole remporte la médaille d’Or au Concours de la Grande Sève 2024 pour la région de la Montérégie.

C’est 166 sirops qui ont été dégustés auprès de 21 juges officiels sélectionnés par l’équipe de direction du concours afin de déterminer les gagnants. Ces derniers proviennent de divers milieux acéricoles et ont une fine connaissance du produit. 

L’ensemble des sirops proviennent de 6 régions du Québec et la médaille d’Or de la Montérégie fut décernée à COMME AVANT collectif agricole pour son sirop Coeur de Coulée bouilli le 13 mars 2024. Lors de la dégustation à l’aveugle, les juges ont déterminé que ce sirop est: Riche et possède une saveur d’érable dominante ainsi que des effluves de vanille et de cassonade lui conférant une belle longueur en bouche.

De gauche à droite, Guy Langevin, Julie Pion, Stéphane Guay, Victor Guay, Édith Bonneau et Gilles Pion lors de la remise de la médaille d’Or à St-Georges de Beauce.